Cara membuat kopi latte art mulai dikenal sejak tahun 1980-an, seni penyajian kopi ini dibuat dengan menuangkan susu rebusan pada permukaan kopi espresso, yang kemudian cara ini disebut Coffee latte art.
Berikut adalah cara mudah membuat seni penyajian kopi latte art secara mudah dan cepat tanpa menggunakan mesin kopi espresso untuk penyajian kopi di mini cafe.
Cara Membuat Kopi Latte Art
Coffee Latte Art by Coffeland Indonesia
Sediakan mug penuang susu (pitcher), cuci dan keringkan sampai bersih dan tuangkan susu putih cair kemudian simpan di kulkas dengan suhu 1 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit. Ini bertujuan agar mendapatkan buih busa yang ideal untuk membuat latte art.
Kemudian keluarkan pitcher susu dari kulkas dan diamkan 30 menit, gunakan pengaduk atau mixer sehingga susu creamer tersebut menjadi lebih halus. Setelah itu letakan pitcher diatas tungku api (kompor gas) hinga mencapai suhu 65º C sampai 68º C sampai muncul buih halus dipermukaan pitcher susu tersebut dan kemudian aduk lagi dengan sehingga terlihat buih halus.
Diamkan lagi selama 5 menit agar mendapatkan buih yang dapat digunakan untuk membuat tekstur pada permukaan cairan kopi espresso.
Tuangkan kopi espresso ke cangkir kopi sekitar 1/4 cangkir dan segera tuangkan susu creamer tidak lebih dari 10 detik setelah menuangkan kopi espresso ke cangkir agar struktur permukaan kopi espresso dapat menahan beban creamer.
Penuangan Creamer dan Kreasi Latte Art
Creamer dituangkan dengan jarak 2 sampai 3 cm dari permukaan cairan kopi di cangkir, gerakkan gelas pitcher mengikuti insting anda untuk membuat kreasi latte art. Anda dapat mengerakkan cangkir kopi untuk memberikan getaran ke cairan kopi sehingga susu creamer yang dituangkan dapat memberikan bentuk yang melebar dan menyempit seperti pada pembuatan “latte art daun”.
Video Cara Membuat Kopi Latte Art
Memang jika menggunakan mesin akan lebih mudah lagi, dengan peralatan mesin kopi espresso yang lengkap tentunya sangat menyenangkan membuat kopi dengan berbagai kreasi di warung kopi anda. Silahkan lihat video cara membuat coffee late art dibawah ini.
Kesemua teknik diatas dapat dibuat tanpa mesin kopi espresso dimana dapat diterapkan teknik free pouring atau tuang bebas, latte art dan teknik etching dengan menggunakan peralatan tambahan yang dapat menghasilkan geometri lebih tipis sehingga dapat digunakan untuk menggambar naga, sarang laba-laba, atau tulisan quotes of the day yang semakin menambah senang para pengunjung kedai kopi anda.
Memang perlu banyak latihan untuk membuat kreasi-kreasi tekstur latte art, semoga dapat menambah manfaat pada usaha kedai kopi anda yang baru saja di buka ..selamat berkreasi 😉
